Ahli Ungkap Bahaya Mengkonsumsi Daging Merah Yang Jarang Diketahui

Sebagaimana diajarkan dalam pelajaran sekolah ( dulu ), kita dianjurkan untuk banyak mengkonsumsi daging. 

Sebab secara singkatnya, daging adalah salah satu bahan pangan yang termasuk dalam 4 sehat 5 sempurna. 

Sebab daging sangat dibutuhkan dan bermanfaat bagi perkembangan dan kesehatan tubuh. 

Namun menurut temuan para ahli yang terbaru, dalam kondisi dan batas tertentu, mengkonsumsi daging merah malah tidak dianjurkan, karena dianggap membahayakan. 

Ada sebuah riset di Amerika Serikat yang dilakukan oleh tim peneliti dari Fakultas Kesehatan Masyarakat di Universitas Harvard, Boston, tentang bahaya dari mengkonsumsi daging merah ini, sebagaimana yang tertulis dalam laporan penelitian yang dimuat pada British Medical Journal. 

Temuan terbaru tersebut didapatkan tim peneliti , saat mengkaji kesehatan 3.000 perempuan yang mengidap kanker payudara. 

Didapatkan bahwa wanita yang mengkonsumsi daging merah dalam jumlah banyak sejak usia muda amat mungkin terkena kanker payudara. 

Laporan tersebut menyatakan : 

 “Konsumsi daging merah sejak usia muda amat mungkin menjadi faktor risiko kanker payudara. Sebaliknya, mengganti daging merah dengan kombinasi kacang-kacangan, unggas, dan ikan boleh jadi mengurangi risiko kanker payudara,” 

Namun demikian, sampai sat ini, temuan yang cukup mengejutkan tentang bahaya dari daging merah itu masih diragukan oleh sejumlah peneliti dari Inggris. 

Menurut seorang ahli epidemiologi dari Universitas Oxford, Profesor Tim Key, menyatakan bahwa keterkaitan antara mengkonsumsi daging merah dengan kanker payudara “cukup lemah” dan “tidak cukup kuat mengubah bukti masa lalu yang menemukan bahwa tiada kaitan antara keduanya.” 

Sedangkan Profesor Valerie Beral, direktur Pusat Epidemiologi di Universitas Oxford, menerangkan bahwa lusinan studi telah menyoroti keterkaitan risiko payudara dengan pola makan. 

“Bukti yang ada mengindikasikan konsumsi daging merah sedikit atau tidak berdampak pada kanker payudara,” kata Beral. 

Namun dari hasil penelitian yang pernah dilakukan beberapa waktu sebelumnya , dapat dibuktikan bahwa mengkonsumsi daging merah dalam jumlah banyak memang akan dapat meningkatkan resiko terkena kanker usus besar. 

Lihat juga : 

> Wajib baca ! Wanita muda juga bisa terkena kanker payudara

Inilah 6 Macam Bahan Makanan Yang Dapat Memicu Rasa Bahagia

Pada beberapa orang, menjadikan makanan sebagai tempat pelarian. 

Maksudnya, ketika sedang BeTe atau bad mood, mereka cenderung akan menghibur diri dengan makan sepuasnya. 

Cara ini sebenarnya tidak sepenuhnya salah. Namun jika tidak hati-hati dalam memilih makanan yang dikonsumsi, bisa menimbulkan dampak lainnya, terutama kegemukan. 

Menjadikan makanan sebagai tempat pelarian ( ketika Bete atau bad mood ) bisa menjadi benar, ketika bahan makanan yang dipilih untuk dikonsumsi juga benar. 

Sebab dengan kandungan alami yang dimilikinya, memang ada beberapa bahan makanan yang dapat memicu timbulnya rasa bahagia. 

Jadi ketika anda bête atau bad mood cobalah konsumsi 6 Makanan Ini untuk memicu rasa bahagia pada diri anda : 

1. Cokelat 

Coklat kaya antioksidan yang akan membantu mengurangi rasa cemas. Coklat susu akan sangat membantu mengatasi masalah cemas ini. 

Bahkan coklat hitam sangat dianjurkan bagi mereka yang memang memiliki riwayat sering dilanda kecemasan. 

Namun tentu saja, jangan berlebihan. 

2. Kuaci Bunga Matahari 

Makanan camilan yang terlihat sepele dan ringan ini ternyata sangat bermanfaat untuk mendongkrak suasana hati. Sebab pada kuaci bunga matahari mengandung zat yang disebut tyrosine. 

Pada kuaci bunga matahari juga mengandung vitamin E dan selenium, yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. 

3. Kacang almond 

Dalam kacang almond terkandung zat tyrosine. Zat ini sangat berperan dalam produksi dopamine dan neurotransmitter, yaitu pembangkit suasana hati lain yang ada di otak. 

Dengan makan satu genggam kacang almon tidak hanya meningkatkan kesehatan jantung dan pembuluh darah karena kandungan serat dan asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda, tetapi juga dapat mendongkrak suasana hati yang murung, menjadi lebih bahagia. 

4. Ikan Salmon 

Dalam Ikan salmon terkandung asam lemak omega 3. 

Zat ini dipercaya berperan penting dalam menjaga suasana hati dan kesehatan mental. 

Selain itu riset juga membuktikan jika asam lemak ini bermanfaat melindungi tubuh dari depresi. 

Riset lainnya menyatakan bahwa asam lemak omega 3 mampu mengurangi kecemasan. 

5. Apel 

Dalam apel terkandung zat yang bernama quercetin. Senyawa ini mampu melindungi sel-sel otak dari serangan radikal bebas yang merusak tepian neuron. 

6. Tahu 

Tahu termasuk dalam makanan yang dapat memicu rasa bahagia, sebab dalam tahu juga kaya dengan tyrosine. 

Lihat juga : 

> Mengenakan warna ini akan menjadikan pemakainya terlihat lebih bahagia

Bila Terpaksa, Makanan Kadaluwarsa Yang Ini Masih Bisa Dikonsumsi

Dewasa ini, dengan alasan kemudahan dan kepraktisan, hampir semua jenis makanan didistribusikan dan dijual dalam bentuk kemasan. Namun karena semua jenis bahan pangan pasti mengalami masa pelapukan dan pembusukan, maka pada bahan makanan dalam kemasan selalu dibatasi dengan masa kadaluwarsa. Masing-masing jenis bahan makanan memiliki masa kadaluwarsa yang berbeda. 

Namun pada intinya pencantuman masa kadaluwarsa adalah untuk memberikan informasi kepada konsumen bahwa bahan makanan tersebut tidak untuk dikonsumsi. 

Lihat juga : 

> Waspadai diskon bahan makanan besar-besaran 

Sehingga ketika “menemukan” bahan makanan yang sudah kadaluwarsa, sangat disarankan untuk tidak dikonsumsi. Namun demikian memang ada beberapa bahan makanan yang memiliki “daya tahan lebih”.Artinya meski bahan makanan ini sudah memasuki masa kadaluwarsa, bahan makanan ini “masih bisa “ dikonsumsi. 

Namun mengkonsumsi makanan yang seperti ini hanya bisa dilakukan ketika kondisinya terpaksa. Tidak disarankan dalam kondisi yang normal. 

Dan berikut adalah beberapa bahan makanan kadaluwarsa yang masih bisa dikonsumsi : 

1. Ayam beku 

Meski sudah memasuki kadaluwarsa, daging ayam yang dibekukan sebenarnya masih bisa dikonsumsi. Selama kondisi bekunya tidak berubah. Meski masa kadaluwarsanya telah lewat 1 bulan. 

Anda bisa memasaknya seperti memasak ayam biasa tanpa adanya perlakuan khusus pada ayam beku tersebut. 

2. Keripik dalam kemasan 

Pada keripik kemasan biasanya selalu mengandung bahan pengawet. Disamping itu kondisinya yang kering dapat mencegah pertumbuhan bakteri. Karena itu keripik kemasan masih bisa dikonsumsi meski sudah melewati tanggal kadaluwarsanya, selama belum tercium bau tengik. 

3. Minuman bersoda 

Dalam minuman bersoda umumnya juga memiliki kandungan bahan aditif ( kimia ) yang berfungsi sebagai pengawet. Karena itu selama botol kemasannya tidak rusak, penyok atau menggembung, minuman ini masih bisa dikonsumsi hingga 9 bulan setelah masa kadaluwarsanya. 

4. Mentega 

Mentega merupakan produk olahan lanjut dari susu. Sehingga mentega sudah memiliki sifat fisik dan sifat kimia yang berbeda dengan susu. Mentega tidak cepat basi layaknya susu. 

Selama bungkus kemasan belum terbuka atau tidak terkena udara luar, atau tidak berbau tengik, mentega masih bisa dikonsumsi meski telah lewat masa kadaluwarsanya. 

5. Sereal 

Selama bungkus kemasan tertutup rapat, sereal masih bisa dikonsumsi meski masa berlakunya sudah lewat 1 bulan. 

Itulah beberapa bahan makanan yang masih bisa dikonsumsi meski sudah lewat masa kadaluwarsanya. Namun sekali lagi mengkonsumsi bahan makanan seperti ini tidak disarankan. 

Dan hanya bisa dilakukan apabila kondisinya memang sangat memaksa.

Mitos Tentang Makan Kacang. Kacang Ternyata Bisa Perpanjang Umur

Pernah dengar bukan sebuah “larangan” yang berbunyi seperti ini : “ Jangan makan kacang, nanti berjerawat”. 

Atau juga “anjuran” yang seperti ini : “jika ingin terhindar dari kolesterol, hindari makan kacang”. 

Entah dari mana datangnya mitos-mitos tentang kacang tersebut, namun yang pasti, larangan dan anjuran tersebut pernah sempat dipercayai. 

Namun seandainya disuruh memilih, pilih makan kacang dengan resiko berjerawat, atau terkena kolesterol tinggi. Atau pilih tidak makan kacang tapi umurnya pendek ? 

Pasti, pilih yang umurnya panjang ( dan juga tidak berjerawat dan tidak terkena kolesterol tinggi ). 

Tetapi apa hubungannya antara makan kacang dengan umur pendek ? 

Nah ini dia, ternyata menurut satu penelitian orang yang rutin memakan kacang-kacangan tampaknya memiliki angka harapan hidup lebih lama, alias lebih berkemungkinan berumur panjang.. 

Ada satu hasil temuan penelitian yang dipublikasikan dalam New England Journal of Medicine, yang menyarankan untuk rajin mengunyah kacang dalam porsi wajar sehari-hari guna memperoleh manfaat terbesar yang bisa dirasakan darinya. 

Satu tim peneliti dari Amerika mengatakan bahwa orang yang makan kacang seperti halnya saran di atas, disamping – biasanya - memiliki gaya hidup yang sehat, kacang itu sendiri juga berkontribusi terhadap jumlah umur mereka yang lebih panjang. 

Studi yang dilakukan peneliti Amerika ini mengikut sertakan responden hampir sebanyak 120.000 orang dan dilakukan selama 30 tahun. 

Kesimpulannya, semakin teratur para responden mengkonsumsi kacang-kacangan, semakin kecil kemungkinan mereka mati selama penelitian berlangsung. 

Orang-orang yang mengkonsumsi kacang seminggu sekali maka kemungkinannya untuk meninggal selama studi 11% lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang tidak pernah makan kacang sama sekali. 

Sebagaimana dikutip dari laman BBC, Dr Charles Fuchs, dari Dana-Farber Cancer Institute and Brigham and Women's Hospital, sebagai peneliti utama mengatakan: 

"Manfaat yang paling jelas adalah berkurangnya kematian akibat penyakit jantung sebanyak 29%, tetapi kami juga melihat penurunan yang signifikan - 11 % - dalam risiko kematian akibat kanker." 

Sementara itu, Victoria Taylor, ahli gizi senior di British Heart Foundation, mengatakan: 

"Studi ini menunjukkan hubungan antara teratur makan segenggam kecil kacang dan rendahnya risiko kematian akibat penyakit jantung koroner. 

"Sementara ini merupakan kaitan yang menarik, kita perlu penelitian lebih lanjut untuk mengkonfirmasi apakah itu kacang yang melindungi kesehatan jantung, atau ini adalah aspek lain dari gaya hidup masyarakat. "Kacang-kacangan mengandung lemak tak jenuh, protein dan berbagai vitamin dan mineral dan adalah pengganti yang baik untuk makanan ringan seperti cokelat, kue dan biskuit. 

"Memilih kacang dengan rasa yang polos daripada manis, asin, kering-panggang atau yang berlapis coklat akan menjaga kadar garam dan asupan gula tetap rendah”.

Lihat juga : 

> Cara mudah merebus kacang hijau agar cepat lunak

6 Manfaat Kesehatan Yang Dapat Diperoleh Dengan Mengkonsumsi Nasi

Sebagai makanan pokok pada sebagian besar penduduk Indonesia, nasi sudah begitu popular, bahkan cenderung menjadi hal yang biasa. 

Meski ada ungkapan “ belum makan jika belum makan nasi” namun faktanya sebagian masyarakat masih menganggap nasi sebagai “pengganjal perut” belaka. 

Makan nasi “hanya” untuk sumber karbohidrat dan kalori. 

Padahal dibalik kemanfaatan yang sudah umum diketahui, masih ada banyak lagi manfaat dari mengkonsumsi nasi. Dan berikut adalah  6 Manfaat Kesehatan Yang Dapat Diperoleh Dengan Mengkonsumsi Nasi 

1. Nasi dapat membantu menurunkan berat badan 

Banyak orang yang melakukan diet dengan meninggalkan konsumsi nasi. Namun ada sebuah hasil penelitian dari dari Brigham Young University di Utah, Amerika yang perlu disimak. Menurut para peneliti, wanita yang meningkatkan asupan serat ( nasi ) secara umum akan kehilangan berat badan. Sebaliknya, wanita yang mengurangi asupan serat dari makanannya justru berat badannya cenderung naik. 

2. Nasi membantu mengecilkan ukuran pinggang 

Penelitian yang dimuat dalam Journal of Nutrition menyatakan bahwa mengkonsumsi nasi akan membantu mengurangi lemak tubuh dan lemak perut. Orang dewasa yang makan sekitar tiga porsi sehari, memiliki lemak tubuh 2,4 persen lebih sedikit, dan lemak perut 3,6 persen lebih sedikit, daripada mereka yang makan kurang dari seperempat porsi nasi. 

3. Nasi baik untuk kesehatan jantung 

Dengan meningkatkan asupan serat yang mudah larut sebanyak 5-10 gr sehari. maka akan dapat menurunkan kadar kolesterol jahat hingga 5 persen. Orang yang mengonsumsi gandum utuh (seperti beras merah) juga cenderung memiliki kadar kolesterol jahat yang lebih rendah, dan kolesterol baik yang lebih tinggi. 

 4. Nasi membantu memperkuat memori 

 Dalam sebuah studi dari Tufts University diungkapkan bahwa wanita yang kelebihan berat badan / kegemukan yang menjalani diet rendah karbohidrat selama 1 minggu dengan benar-benar tidak mengonsumsi nasi, mendapatkan nilai yang lebih buruk dalam tes memori. Nilai mereka juga berkurang dalam visuospatial memory (tes mengingat lokasi dalam peta). 

5. Nasi membantu memecah lemak. 

Dalam salah satu studi dari Journal of Nutrition juga menyatakan bahwa sarapan dengan nasi akan menjadikan gula darah relative stabil, andaipun naik tidak terlalu cepat. Selain itu nasi dapat membantu membakar lemak lebih banyak. 

6. Nasi ternyata juga membantu memperbaiki mood 

Studi dari Archives of Internal Medicine menunjukkan bahwa Karbohidrat mendukung produksi serotonin, senyawa kimia dalam otak yang menimbulkan perasaan senang. Orang-orang yang menjalani diet rendah karbohidrat selama setahun lebih cednerung mengalami depresi, kegelisahan, dan mudah marah. 

Lihat juga : 

> Cara-cara good melawan bad mood

Temuan Ahli, Sayur Ternyata Dapat Tangkal Penyakit Diabetes Tipe-2

Sedari kecil kita diajari agar gemar makan sayur-mayur. Sebab sayur merupakan 1 dari 4 sehat 5 sempurna. Sebab makan sayur akan menjadikan tubuh sehat. 

Sehat seperti apa yang dimaksud ? 

Tentu saja begitu banyak manfaat mengkonsumsi sayur bagi kesehatan, yang tidak bisa disebut satu persatu. Dan salah satu “sehat” akibat makan sayur adalah seperti hasil temuan para ahli yang berikut ini. 

Sayur ternyata dapat tangkal penyakit diabetes tipe-2 

Sebagaimana dilansir dari laman BBC, ada sebuah penelitian yang dilakukan oleh para periset dari Universitas Leicester, Inggris tengah. 

Para periset mempelajari data dari penelitian atas 220 ribu orang dewasa. 

Dimana laporannya bisa dilihat di British Medical Journal (BMJ). 

Atas penelitian yang dilakukan para periset mengatakan bahwa diet yang mengutamakan sayuran berdaun hijau lebat mungkin bisa mencegah ancaman diabetes. 

Dalam satu analisis mereka atas enam penelitian terhadap konsumsi buah-buahan dan sayur, dinyatakan hanya makanan yang mengandung spinach (semacam bayam) dan kol yang didapati memiliki dampak positif yang signifikan. 

Satu setengah porsi sehari didapati bisa mengurangi anacamn diabetes tipe 2 sebesar 14%. 

Mereka mendesak agar masyarakat tetap berusaha mencapai lima porsi buah-buahan dan sayur setiap hari. Namun mereka menyatakan bahwa memakan buah dan sayur lebih banyak, tidak terhubung kuat dengan peluang kecil untuk terkena diabetes tipe 2 tetapi "ada kecenderungan umum ke arah itu". 

Dari data tersebut tim mengkalkulasikan bahwa dosis harian 106 gram akan mengurangi ancaman diabetes sebesar 14%. Meski didapat hasil yang demikian belum bisa dijelaskan mengapa sayur-sayuran yang berdaun lebat bisa berdampak mencegah. 

Ahli menduga salah satu sebabnya adalah bahwa daun hijau lebat itu memiliki zat antioksidan yang tinggi seperti vitamin C. 

Sedang teori lainnya menyertakan bahwa sayuran berdaun hijau lebat mengandung tingkat magnesium yang tinggi. 

Atas temuan tersebut, ketua tim pengkajian, Profesor Melanie Davies, guru besar obat diabetes di Universitas Leicester, mengatakan bahwa pesan untuk memakan lima porsi buah-buahan dan sayur sehari masih tetap penting. 

Untuk langkah selanjutnya, tim berencana akan melakukan penelitian terhadap orang yang berpeluang tinggi terkena kondisi itu untuk melihat apakah menambah porsi sayur seperti bayam dan kale (semacam daun singkong) bisa mengurangi peluang terkena diabetes. 

Menurut data antara tahun 2008- 2009, Survei Nutrisi Diet Nasional memperlihatkan bahwa, meskipun konsumsi buah dan sayur meningkat selama satu dasawarsa belakangan ini, hanya sepertiga pria dan wanita memakan lima porsi yang direkomendasikan per sehari. 

Karena itulah dalam editorial di BMJ, Profesor Jim Mann dari Universitas Otago di Selandia Baru menekankan bahwa pesan untuk memperbanyak konsumsi buah dan sayur tidak boleh surut, meskipun sayuran berdaun bijau lebat jelas bisa dimasukkan sebagai salah satu porsi harian. 

Sedangkan Dr Iain Frame, direktur riset di Diabetes UK, mengatakan, 

"Kita sudah tahu bahwa manfaat kesehatan memakan sayuran jauh lebih banyak tetapi inilah untuk pertama kali disebutkan kaitan antara sayuran berdaun hijau lebat dan pencegahan diabetes tipe 2." 

Lihat juga : 

> Manfaat lain operasi pelangsingan bisa hilangkan diabetes tipe-2

Gara-Gara Minum Koktail Mengandung Nitrogen Cair Gadis 18 Tahun Alami Perut Berlubang

Nasib sial dialami oleh seorang gadis remaja 18 tahun asal Inggris. 

Maksud hati ingin berpesta dengan teman-temannya, namun karena minuman koktail, gadis malang ini terpaksa harus dilarikan ke rumah sakit. Untuk dilakukan operasi. 

Dan parahnya, tidak sembarang operasi, sebab ia harus menjalani operasi karena perut berlubang. 

Diberitakan ada seorang remaja putri yang berasal dari Inggris yang terpaksa harus menjalani satu operasi perut setelah ia minum koktail yang mengandung nitrogen cair. 

Gadis 18 tahun ini dilaporkan mengalami sesak nafas dan menderita nyeri perut yang parah sebelum dilarikan ke rumah sakit. 

Menurut keterangan petugas kepolisian Lancashire gadis muda tersebut sedang berpesta bersama teman-temannya di Lancaster saat insiden itu terjadi. 

Polisi juga mengatakan bahwa gadis tersebut kemungkinan besar akan meninggal dunia seandainya tim dokter tidak segera melakukan operasi darurat. 

Dari pemeriksaan dokter rumah sakit, gadis malang ini didiagnosa mengalami perforasi atau perut berlubang. Namun untunglah, setelah dilakukan operasi kondisi gadis ini sudah mulai stabil. 

Dalam keterangannya, Polisi tidak menyebutkan nama tempat dimana gadis ini membeli koktail. 

Tetapi mereka mengatakan bahwa tempat tersebut telah berhenti menjual koktail yang mengandung nitrogen cair. 

Salah seorang juru bicara kepolisian mengatakan : 

"Pengelola tempat itu bekerja sama penuh dengan semua badan pemerintah dan telah menarik semua minuman yang mengandung nitrogen cair," 

Untuk mendapatkan informasi yang lebih lengkap, pihak kepolisian masih melanjutkan penyelidikan mereka dengan mengundang dan mewawancarai sejumlah saksi terkait. 

"Penyidikan kami masih di tahap awal dan kami masih mewawancarai sejumlah saksi untuk mengumpulkan fakta." 

Untuk mencegah kasus seperti ini terulang kembali, pihak kepolisian juga telah memberikan peringatan pada bar-bar lain di kota itu. 

Lihat juga : 

> Kasihan gadis 17 tahun ini memorinya sering blank dan kehilangan kemampuan membaca karena kemoterapi

Mengapa Suka Makan Di Tengah Malam ? Ahli Temukan Penyebabnya

Pada beberapa orang sering didapati memiliki kebiasaan yang terlihat cukup aneh. Dimana mereka sering terbangun di tengah malam dengan perut kelaparan, dan tidak bisa balik tidur lagi sebelum makan di tengah malam. 

Dikatakan aneh, sebab kebiasaan ini memang tidak lazim, sedangkan pada sore atau malam harinya mereka telah makan malam sebagaimana orang-orang lainnya. 

Disamping aneh, kebiasaan ini juga sangat tidak disarankan, sebab kebiasaan makan di tengah malam akan cenderung menyebabkan masalah kelebihan berat badan dan beberapa masalah kesehatan lainnya. 

Karena itulah kebiasaan aneh ini menjadi pertanyaan, apa penyebabnya ? 

Setelah melakukan sebuah penelitian, para ahli akhirnya berhasil mendapatkan jawaban atas pertanyaan tersebut. 

Orang-orang yang sering terbangun di tengah malam karena kelaparan, kemudian harus makan lagi, sangat mungkin disebabkan oleh gen mereka, ungkap sebuah penelitian. 

Pada sebuah penelitian yang dilakukan para ahli terhadap tikus menyimpulkan, terjadinya sindrom makan di tengah malam terjadi ketika gen yang melakukan sinkronisasi terhadap pola makan dengan tidur tidak berfungsi dengan lancar. 

Ketika hal ini terjadi maka akan menyebabkan pola makan yang berubah yang mengarah ke kecenderungan untuk makan banyak dan kelebihan berat badan. 

Menurut catatan para peneliti, terdapat sekitar 1-2 % orang yang memiliki kondisi tersebut yang ditandai dengan bangun di tengah malam dan ketidak mampuan untuk kembali tidur tanpa makan. 

Sindrom “makan di tengah malam “ ini telah diklasifikasikan sebagai gangguan makan, namun penyebabnya selama ini tidak diketahui. 

Pada penelitian yang diterbitkan inCell Reports tersebut, para ahli meneliti tikus yang dibiakkan dengan menempatkan gen pola tubuh manusia di tikus. 

Para peneliti kemudian menyimpulkan adanya sebuah kelainan dalam gen menyebabkan gangguan dalam tidur dan pola makan. 

"Selama beberapa waktu, orang berpikir sindrom makan di malam hari ini tidak nyata," kata peneliti utama Satchidananda Panda dari Salk Institute di La Jolla, Amerika Serikat. 

"Penelitian ini menjawab banyak pertanyaan mengenai bagaimana siklus pola makan dan tidur diatur," tambah Satchidananda Panda. 

Lihat juga : 

> Kapan waktu yang paling tepat untuk makan buah-buahan. Simak yang diajarkan rasul

Cara Mudah Merebus Kacang Hijau Agar Cepat Lunak

Para ibu rumah tangga sebenarnya sudah pada tahu jika kacang hijau merupakan salah satu bahan pangan yang “all in one”, sangat multi guna. Dengan kandungan dan nilai gizinya yang begitu beragam dan begitu tinggi menjadikan kacang hijau tidak hanya bermanfaat untuk sumber kalori dan penambah tenaga, kacang hijau juga sangat bermanfaat untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan tubuh lainnya. 

Bahkan dengan beberapa bahan tambahan tertentu lainnya, kacang hijau dapat dimanfaatkan sebagai ramuan untuk mengobati berbagai macam penyakit. Mulai dari penyakit yang umum di derita para bayi dan anak, sampai dengan “penyakit” masalah keperkasaan para pria. 

Bisa dilihat disini contoh ramuannya : 

> Siiip, ramuan kacang hijau plus untuk memperkuat keperkasaan pria 

Selain itu, nilai plus lain dari kacang hijau yang tidak bisa didapatkan oleh bahan pangan lainnya adalah : kacang hijau begitu mudah didapat. Dan yang tidak kalah pentingnya, harganya murah. 

Karena itu sebenarnya sangat disarankan agar para ibu dapat mengkonsumsi bahan pangan ini secara rutin untuk keluarganya. Sebagai bahan makanan tambahan untuk meningkatkan gizi dan kesehatan keluarga. 

Hanya saja masalah yang sering dihadapi – dan yang umumnya membuat para ibu merasa males – untuk memasak kacang hijau adalah kacang hijau cukup sulit direbus. Dengan kata lain, untuk merebus kacang hijau ( umumnya ) memang dibutuhkan waktu yang sangat lama. 

Sedangkan, para ibu memiliki kegiatan rumah tangga lainnya yang “seabrek” jumlahnya. 

Belum lagi harga bahan bakar ( gas ) yang terus naik dan terus naik. “Tidak cucuk” istilah jawanya. Boros (energi ). 

Karena itu banyak yang lebih memilih praktisnya. 

Beli kacang hijau matang di warung. Hanya saja dengan “tinggal beli”, maka asupan yang bisa diberikan pada keluarga “kurang intens”. 

Beli, kalau sempat ( dan kalau tidak males keluar rumah ). 

Kalau tidak, ya sudah. Belum lagi dengan cara dan kebersihan memasak warung tukang hijaunya. 

Padahal untuk mengatasi masalah kacang hijau yang sulit lunak ketika direbus, sebenarnya cukup mudah. Coba ibu praktekkan ( dan lihat hasilnya ) 

Cara Paling Mudah Merebus Kacang Hijau Agar Cepat Lunak yang berikut ini : 

- Siapkan kacang hijau seperti biasanya 

- Dan rebus kacang hijau, juga seperti biasanya 

- Namun ketika sudah mulai mendidih, matikan api 

- Diamkan saja rebusan kacang hijau tadi beberapa saat sampai dingin 

- Dan ketika telah dingin, rebus kacang hijau untuk kedua kali 

- Dengan cara ini kacang hijau akan lebih cepat menjadi lunak 

- Dan yang pasti akan lebih hemat energi 

Lihat juga : 

Kesalahan yang sering dilakukan ketika menggunakan garam beryodium

Cara Yang Bagus Untuk Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Gabus

Sebenarnya, ikan gabus ( ada pula yang menyebutnya ikan “kuthuk” ) merupakan salah satu jenis ikan tawar yang disukai masyarakat umum. Selain mudah didapatkan dan harganya yang relatif murah, daging ikan gabus juga sangat gurih dan empuk. 

Itulah sebabnya, masyarakat tradisional sering menjadikan ikan gabus sebagai lauk pauk yang sangat lezat. Entah itu hanya digoreng, disemur atau dimasak dengan bumbu lainnya. 

Disamping itu, menurut salah satu penelitian kesehatan, daging ikan gabus mengandung suatu zat yang sangat bermanfaat untuk proses penyembuhan luka. Itulah sebabnya seseorang yang mendapatkan luka atau pasca operasi sangat disarankan agar banyak-banyak mengkonsumsi ikan gabus untuk mempercepat penyembuhan lukanya. 

Masalahnya adalah ketika memasak ikan gabus ( jika caranya kurang tepat ) seringkali timbul bau amis yang cukup menyengat. 

Oleh sebab itu terkadang para ibu agak enggan memasak ikan gabus ini. Padahal untuk mengatasi bau amis pada ikan gabus, caranya sebenarnya cukup sederhana. 

Cara paling mudah menghilangkan bau amis pada Ikan Gabus dapat dilakukan dengan langkah-langkah berikut ini : 

- Sebaiknya selalu pilih dan gunakan ikan gabus yang masih segar. 

Semakin lama ikan gabus ( termasuk jika disimpan dalam kulkas ) maka akan semkain amis. 

- Sebelum dimasak, hilangkan dulu sisik ikan gabus dengan mengeroknya menggunnakan pisau sampai bersih. 

- Cuci bersih, kemudian rendam ikan gabus yang telah dicuci tersebut dalam air jeruk nipis selama 5 sampai 10 menit. 

- Rebus ikan gabus sampai cukup matang, namun jangan sampai terlalu lunak atau hancur. 

Perebusan tetap harus dilakukan meski ikan gabus nantinya akan digoreng atau disemur atau dibuat masakan lainnya. Sebab dengan merebus, selain akan membuat daging ikan lebih empuk, juga akan menghilangkan bau amis. 

- Gunakan ikan gabus sesuai selera. 

Dengan cara ini, maka bau amis ikan gabus akan hilang, dan anda dapat mengambil manfaatnya tanpa terganggu oleh bau amis lagi. 

Simak juga : 

> 3 Tips sederhana tapi sangat berguna ketika di dapur

Siapa Yang Mau Bodoh ? Konsumsi Saja Makanan Ini

Di masyarakat umum, ada joke dan olok-olok. ‘Pantas saja ‘telmi’ alias bodoh. Lha wong makannya "singkong". 

Meski hanya berupa olok-olok, dan sebuah ‘pelecehan’ terhadap bahan makanan singkong yang merupakan salah satu bahan pangan pokok masyarakat Indonesia, namun memang ada beberapa bahan makanan yang bisa membuat seseorang menjadi bodoh. Tetapi bahan pangan tersebut justru bukan singkong atau ketela. Justru, bahan pangan yang bisa membuat pengkonsumsinya menjadi bodoh adalah bahan pangan yang dianggap ‘modern’ dan malah digandrungi remaja. 

Menurut suatu penelitian kesehatan, membuktikan bahwa makanan yang dikonsumsi disamping mampu memberikan dampak kesehatan tubuh juga akan mempengaruhi kinerja otak orang yang mengkonsumsinya. Karena itulah, agar berhati-hati ketika memilih bahan pangan yang akan dikonsumsi. 

Tetapi jika memang ingin bodoh, konsumsi saja beberapa bahan pangan di bawah ini :

● Alkohol 

Sudah lama diketahui, Alkohol sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh. Dalam hal ini termasuk membahayakan kesehatan dan kinerja otak. 

Pengaruh alkohol pada otak adalah terjadinya satu kondisi ‘fogging’ otak yang ditandai dengan penurunan memori, stres, depresi, dan komplikasi mental lainnya. 

● Junk food 

Dalam junk food memiliki kandungan lemak, garam yang tinggi, bahan pengawet, serta gula tambahan, serta bahan kimia berbahaya yang mampu mempengaruhi kondisi otak. Dimana bahan ini akan menyebabkan perubahan kimia di otak dan mengarah pada gangguan otak seperti kecemasan dan depresi. 

● Makanan yang mengandung pengawet 

 Bahan pangan yang mengandung pengawet atau pewarna buatan, sangat berbahaya pada kesehatan tubuh dan otak. Zat ini diidentifikasi sebagai penyebab utama merosotnya fungsi otak. 

● Makanan yang manis-manis 

Makanan manis memang menggoda lidah. Namun kandungan gula berlebih akan berbahaya bagi kesehatan. Selain mendukung tumbuhnya sel kanker, atau DB, kadar gula yang tinggi juga menurunkan fungsi otak dan memori. 

● Daging olahan 

Disamping mengandung sedikit protein, daging olahan biasanya juga mengandung bahan pengawet atau bahan aditif lainnya. Dimana bahan-bahan ini an zat dapat memberikan efek buruk pada otak pengkonsumsinya 

● Makanan yang mengandung garam terlalu tinggi 

Terlalu banyak mengonsumsi garam dapat menyebabkan komplikasi kesehatan tubuh. Selain itu juga membahayakan kesehatan otakm karena akan menyebabkan penurunan memori. 

● Makanan yang digoreng 

Mengonsumsi terlalu banyak makanan yang digoreng juga dapat merugikan kesehatan otak. Makanan ini mengandung minyak dan lemak tidak jenuh yang akan menumpuk pada pembuluh darah. Akibatnya, asupan darah ke otak menjadi tidak maksimal dan dapat mengakibatkan penurunan fungsi otak. 

Simak juga : 

> Inilah makanan yang dianggap berbahaya namun dianjurkan untuk dikonsumsi

Perkenalkan, Rahasia Kehebatan Dan Manfaat Tomat Ungu

Apa warna dari tomat anda ? 

Merah ? 

Pasti. Sebab selama ini masyarakat kita memang “hanya” mengenal tomat yang berwarna merah ( ketika telah masak ). 

Paling tomat yang berwarna hijau ( karena masih muda ) atau kuning ( jika setengah tua ). Warna ungu pada sayuran buah, umumnya atau paling-paling dikenal pada terong ungu. 

Tetapi mulai sekarang, perkenalkan, ini adalah Tomat Ungu, sebuah “keluarga” sayuran buah terbaru. 

Menarik “sih” jika tomat ada yang berwarna ungu. 

Tetapi apa pula kehebatan dan manfaat dari tomat ungu ? 

Jadi, ini dia... 

Tomat unik berwarna ungu

Tomat warna ungu memang ini sengaja dibuat melalui sebuah rekayasa laboratorium agar supaya memiliki kandungan vitamin dan keunggulan yang menyerupai buah seperti beri biru (blueberry). 

Tomat unik yang berwarna ungu ini sebelumnya dikembangkan di Inggris. 

Dimana di fokuskan pada pembubuhan pigmen berwarna ungu, yang dikenal dengan nama anthocyanin. 

Anthocyanin ini dipercaya merupakan salah satu jenis anti oksidan yang saat diujicobakan pada hewan mempunyai kemampuan untuk membantu tubuh melawan sel kanker. 

Dan, Tomat ungu ini akhirnya makin dekat dengan pasar setelah dikembangkan secara masif di Kanada, dimana 1.200 liter jus tomat ungu siap dikapalkan ke Inggris. 

Menurut para peneliti, tomat ungu model baru ini nantinya akan bisa mendongkrak nilai gizi berbagai produk turunannya. 

Mulai dari saus tomat sampai dengan irisan tomat yang biasa disajikan di atas pizza. 

Lihat juga :

> 7 Daun Penyedap Masakan

Tomat-tomat berwarna ungu ini dikembangkan di John Innes Centre di Norwich. 

Dimana Profesor Cathie Martin berharap kiriman jus tomat edisi perdana dari Kanada nanti akan memberi kesempatan pada para peneliti tentang potensi manfaat perasan buah tersebut. 

"Dengan tomat ungu ini Anda bisa mendapatkan kandungan yang sekarang ada dalam blueberry and cranberry yang manjur untuk kesehatan - tetapi yang bisa juga diimbuhkan dalam makanan yang dikonsumsi orang dalam jumlah besar dan dengan harga terjangkau," kata Martin. 

Tomat ungu ini memang merupakan produk yang disiapkan melalui rekayasa genetika agar tampak menarik bagi konsumen. 

Dan untuk tipe pertamanya telah disiapkan untuk para petani sebagai sarana baru di ladang pertanian mereka. 

Pigmen yang berwarna ungu merupakan hasil pemindahan dari sebuah gen yang diambil dari buah naga. Dimana modifikasinya kemudian mendorong terjadinya sebuah proses sehingga tanaman tomat membiarkan zat anthocyanin terbentuk. 

Meski merupakan temuan ilmuwan Inggris, Profesor Martin mengatakan, karena adanya pembatasan yang berlaku di negara Uni Eropa ( UE ) bagi produk pangan hasil rekayasa genetika, maka ia berharap bisa mencari lokasi lainnya untuk mengembangkan temuan teknologinya. 

Sebuah survey besar di Eropa tahun 2010 menunjukkan, bahwa penentang produk makanan hasil rekayasa genetika masih jauh melebihi pendukungnya hingga tiga berbanding satu. 

Namun, Profesor Martin berharap agar jus tomat ungu ini nantinya akan berpeluang mendapat persetujuan bisa dipasarkan pada konsumen di Amerika Utara, sekurangnya dalam waktu dua tahun.

Simak juga :

> Sebaiknya tidak menyepelekan manfaat kol yang sangat cool

Resep Bakso Sapi Istimewa Untuk Sajian Hari Raya

Hari raya Iedul Fitri ini semua keluarga anda pada kumpul bukan ? 

Sajian apa yang akan anda hidangkan untuk semua anggota keluarga ketika berkumpul di hari raya ?

Seperti sebuah tradisi, umumnya masyarakat Indonesia menyajikan masakan lontong opor ketika makan bersama di harai raya. 

Disamping lontong opor, anda sebenarnya bisa membuat variasinya. Dengan ayam goreng misalnya. 

Namun karena hari raya merupakan momen yang special maka ayam goreng yang anda hidangan harus special pula. Jadi mungkin anda bisa mencoba ayam goreng ala mbok berek yang memang istimewa. 

> Membuat ayam goreng super lezat ala mbok berek untuk hidangan lebaran 

Disamping masakan di atas untuk makan besar, anda mungkin membuat sajian selingan yang lebih segar. Dan biasanya, ketika hari raya, hidangan yang terasa segar adalah bakso. 

Mengapa bakso ? 

Karena biasanya ketika hari raya iedul fitri kebanyakan orang terkadang merasa agak “neg” menyantap yang berlemak terus. Nah, dengan bakso maka akan memberi kesegaran tersendiri. Dan lagian Bakso memang cocok disajikan pada segala suasana. 

Jadi untuk hidangan selingan lebaran tidak ada salahnya anda menyajikan bakso sapi yang istimewa. 

Dan berikut adalah bahan dan cara untuk membuat bakso sapi yang istimewa : 

Bahan untuk membuat bakso sapi istimewa : 

250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali 

125 gram tepung kanji 

25 cc air 

1/2 sendok makan garam 

2 siung bawang putih, haluskan 

1/4 sendok teh merica bubuk 

Kuah ayam: 

750 cc kaldu ayam 

1/2 sendok teh merica bubuk 

1 sendok teh garam 

1 batang daun bawang, iris tipis 

Cara membuat Bakso sapi rasa istimewa: 

1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin. 

2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi. 

3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi, 

4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar takso tidak pecah. 

5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang. 

6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus. 

Dan untuk jajanan di hari raya, nastar original ala belanda ini pasti memberikan cita rasa yang berbeda : 

> Resep kue nastar rasa original Belanda yang enak sekali

Resep Kue Nastar Rasa Original Ala Belanda Yang Enak Sekali

Menjelang hari raya Iedul Fitri seperti ini, toko-toko penjual bahan makanan, khususnya toko penjual kue-kue ibaratnya panen. Sebab pada saat seperti inilah, kue-kue dagangan mereka laris bukan alang kepalang. 

Ibaratnya seperti menjual pisang goreng. Begitu matang’ langsung habis. 

Bahkan terkadang sampai kekurangan. 

Dan belakangan ini, kue-kue lebaran yang begitu laris adalah kue nastar. 

Tidak ada keterangan yang pasti, sejak kapan kue nastar ini mulai digemari untuk disajikan sebagai kue lebaran. Namun yang pasti, dari lebaran ke lebaran berikutnya kue nastar ini makin dicari. 

Asal Usul kue nastar 

Pada jaman dulu, saat lebaran, kue nastar jarang ditemui. Sebab, jika ditelusuri, kue nastar memang bukan kue asli asal Indonesia. Tapi kue nastar ini aslinya berasal dari negeri Belanda. 

Itulah sebabnya namanya (awalnya ) agak aneh di telinga orang Indonesia.

Sebab kata nastar berasal dari kata dalam bahasa Belanda yaitu : ananas dan taart. 

Yang berarti nanas dan kue tart. Sehingga secara sederhana, kue nastar dapat berarti kue tart yang berisi nanas. 

Dan secara spesifik, kue nastar adalah sejenis kue kering yang terbuat dari adonan tepung terigu, mentega dan telur yang diisi dengan selai buah nanas, berbentuk bulat-bulat dengan diameter sekitar 2 cm, dan di atasnya seringkali diberi hiasan berupa potongan kecil kismis atau juga cengkeh. 

Karena dalam perkembangannya kue nastar mulai digemari, maka kue nastar mulai dibuat berbagai macam variasinya. 

Misalnya, tidak hanya digunakan selai nanas, tapi juga dignakan selai buah lainnya seperti stroberi, bluberi, dan sebagainya. 

Dan karena makin banyak peminatnya pula, kue Nastar ini kemudian menjadi salah satu sajian pada saat Raya. Sehingga para produsen kue nastar kemudian ramai-ramai menjual kue nastar ini dalam berbgai kemasan. Namun umumnya dalam kemasan stoples kecil. 

Jadi jika anda ingin menyajikan kue nastar ini sebagai salah satu hidangan pada saat lebaran anda pasti tidak akan kesulitan untuk menemukan di toko-toko kue di kota anda. Tinggal pilih dan membelinya. 

Namun jika anda ingin membuatnya sendiri, terutama dengan cita rasa yang asli, resep kue nastar original ala Belanda ini mungkin bisa membantu anda : 

● Bahan untuk kue nastar rasa original ala Belanda: 

• 4 butir kuning telur 

• 2 butir kuning telur untuk bahan olesan 

• ½ kg mentega butter atau margarin 

• ½ kg tepung terigu 

• 100 gr gula halus untuk kue 

• 300 gr gula pasir untuk selai 

• 1 bungkus vanili 

• 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti 

• 50 gr kismis 

• 1 buah nanas 

• 1 potong kecil kayu manis 

● Cara membuat kue nastar rasa original ala Belanda : 

• Isian Selai kue nastar

1. Nanas dikupas dan diparut 

2. Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental 

3. Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara 

• Bahan Adonan Kue nastar

1. Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin 

2. Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang 

3. Masukkan parutan keju ke dalam adonan 

4. Masukkan terigu dan vanili 

5. Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan 

• Membentuk Kue nastar

1. Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf 

2. Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue 

3. Potong kismis menjadi 2 atau 4 bagian kecil, letakkan sepotong kismis di atas kue 

4. Olesi permukaan kue dengan kuning telur 

5. Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven 

Sebagai catatan, bahan dan adonan di atas nantinya untuk 40 butir kue nastar rasa original ala Belanda. 

Berkaitan dengan nanas, Jangan lupa simak juga : 

> Mengapa cemas makan nanas ? Nanas Bisa cegah kanker ganas

Es Mutiara Kuning Yang Begitu Menyegarkan Untuk Berbuka Puasa

Apalagi yang begitu menggoda selera saat berbuka puasa, selain minuman yang dingin segar ? 

Itulah sebabnya minuman dingin atau es merupakan minuman yang paling favorit untuk dijadikan minuman saat berbuka puasa. 

Meski sebenarnya tidak dianjurkan untuk langsung minum es, begitu tiba waktu berbuka puasa. 

Sebab kondisi tubuh orang yang berpuasa biasanya agak panas. 

Sehingga tidak baik jika langsung diberikan minuman yang dingin. 

Sebaiknya ketika berbuka puasa, makanan yang pertama kali disantap adalah makanan yang manis dan agak hangat, untuk menyesuaikan suhu tubuh. 

Baru setelah beberapa saat setelah makan besar misalnya, bolehlah minum minuman dingin atau es. Yang pasti akan bertambah segar rasanya. 

Salah satu minuman dingin atau es yang sangat patut dicoba untuk menu berbuka puasa adalah es mutiara kuning. 

Sebab selain mudah dibuat, bahan bahan yang terkandung dalam es mutiara kuning ini, mengandung beberapa buah-buahan dan beberapa bahan berserat yang sangat baik untuk pencernaan, terutama ketika berpuasa. Dan yang paling menggoda, tentu saja cita rasa dan kesegarannya. 

● Bahan bahan untuk Es Mutiara Kuning : 

Biji mutiara, direbus sampai masak 

Melon, dipotong berbentuk bulat 

Daging kelapa muda yang dikerok 

Air kelapa muda 

Agar-agar, dipotong kotak dadu 

Sirup sesuai selera 

Nata de coco secukupnya 

Es batu, dipotong kecil-kecil atau kotak dadu 

● Cara Membuat Es Mutiara Kuning : 

- Siapkan sebuah mangkuk yang cukup besar 

- Masukkan semua bahan yang diapkan di atas. Melon, daging kelapa muda, biji mutiara, agar-agar, dan nata de coco ke dalamnya 

- Tambahkan air kelapa muda 

- Tambahkan sirup dengan rasa sesuai selera Anda 

- Terakhir tambahkan es batu 

- Es mutiara kuning kini siap disajikan. 

Itulah resep es mutiara kuning yang begitu menyegarkan untuk berbuka puasa. 

Anda mungkin bisa mencobanya. 

 Jangan ketinggalan simak juga : 

> Resep kolak pisang bening istimewa untuk berbuka puasa

Resep Kolak Pisang Bening Istimewa Untuk Berbuka Puasa

Kalau dipikir-pikir, “kebiasaan” para wanita memang sedikit agak aneh. 

Maksudnya, setiap memasuki dan atau ketika tengah menjalani ibadah puasa di bulan Ramadhan, salah satu topik pembicaraan yang menjadi selalu hangat justru malah membahas soal makanan. 

Bahkan jenis-jenis makanan yang tidak pernah diomongkan di hari-hari biasa, bisa saja muncul ketika di bulan puasa. 

Dengan membahas berbagai macam makanan di bulan puasa, para wanita sepertinya ingin mempersiapkan menu berbuka puasa secara lebih istimewa ( atau mungkin hanya untuk “membunuh “ waktu saja ?).

Nah, jika tujuannya untuk mempersiapkan menu berbuka puasa yang istimewa, maka sebaiknya jangan ketinggalan sajian yang istimewa ini pula. Yaitu kolak pisang bening istimewa. 

Anda semua pasti sudah kenal dengan apa itu kolak. 

Sebab makanan (selingan) yang umumnya dibuat dari pisang atau ubi yang direbus dengan santan dan gula aren ini, memang makanan khas Indonesia. Yang tepatnya berasal dari Jawa Barat. 

Bahkan, karena begitu populernya makanan kolak ini di berbagai masyarakat Indonesia, maka muncul begitu banyak variasi kolak. Kalau dihitung-hitung, bahkan sampai ada sekitar 20 jenis variasi kolak. 

Mulai dari Kolak pisang itu sendiri, lalu Kolak candil ketan, Kolak labu, Kolak ubi jalar, Kolak durian, Kolak kolang kaling, Kolak singkong, Kolak apel, Kolak es kacang hijau, Kolak cendol ubi, Kolak biji salak ubi ungu, Kolak ketan kelapa muda, Kolak bola pelangi, Kolak sagu mutiara, Kolak pisang ijo, Kolak pisang coklat, Kolak paris, Kolak tapai mutiara, Kolak es havermunt pisang sampai Kolak puding. 

Jika begitu banyak variasi jenis kolak, lalu, apa istimewanya kolak pisang bening ini ? 

Kolak Pisang Bening atau terkadang disebut dengan Setup Pisang adalah salah satu jenis kolak – yang sesuai dengan namanya – bersifat bening, karena memang tidak mengandung santan seperti beberapa jenis kolak lainnya. 

Kolak pisang bening ini biasanya terbuat dari pisang, kolang kaling, cengkeh, kayu manis,vanili, gula dan sedikit garam. Yang bisa disajikan hangat- hangat ataupun disajikan dingin bersama es batu ataupun es serut. Kolak pisang bening menjadi beda dengan kolak biasa, karena sifat, bahan yang digunakan, serta cara penyajiannya. 

Dan yang menjadikannya istimewa, adalah cita rasanya. Ada rasa manis, gurih, asin dan segar yang luar biasa. 

Itulah sebabnya pula, kolak pisang bening juga sangat cocok dijadikan sajian di kala berbuka puasa. Karena tidak mengandung santan, maka akan mudah dicerna meski disantap di waktu pertama. 

Terlebih dengan kesegarannya akan menghilangkan segala dahaga dikala berbuka puasa. 

● Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kolak pisang bening istimewa adalah :

Pisang ( sebaiknya pilih Pisang Sanggar yang tidak terlalu matang ), Gula Pasir, Kayu Manis, Cengkeh, Kolang Kaling, Vanili, Garam dan atau Es Batu atau es Serut. 

● Bagaimana Resep dan cara Membuat kolak pisang bening istimewa ? 

- Siapkan kurang lebih 1 kilogram Pisang yang dipotong berbentuk serong 

 Bisa digunakan bisa memakai pisang tanduk, pisang kepok, pisang raja. 

Tapi untuk kolak bening, lebih cocok digunakan pisang sanggar. Dan sebaiknya pilih yang tidak terlalu tua. 

- Rebus dalam 1 liter air bersama 1 ons kolang-kaling kayu manis dan cengkeh secukupnya 

- Tambahkan 2 ons gula pasir, vanili, dan garam secukupnya. 

( Anda juga bisa menambahkan beberapa lembar daun pandan, jika menginginkan aroma yang lebih wangi ). - Rebus sampai matang ( sesuai selera ) atau mendidih 

- Hanya saja usahakan jangan sampai terlalu lunak 

- Setelah matang, angkat dan siap disajikan. 

● Cara Penyajian kolak pisang bening istimewa 

Kolak pisang bening ini dapat disajikan sesuai selera. Bisa disajikan dalam kondisi hangat ataupun dalam kondisi dingin dengan tambahan es batu atau es serut. 

Namun untuk hidangan berbuka puasa sebaiknya disajikan dalam kondisi hangat suam-suam kuku, untuk menyesuaikan suhu tubuh orang yang berpuasa. 

Meski tanpa es tidak kurang kesegarannya. 

Dan setelah makan besar, mungkin bisa disajikan lebih segar dengan es batu atau es serut.

Segarrrr. Istimewa. 

Ingin menu istimewa lainnya ? Simak juga :

> Menu makan sahur dan hidangan lebaran dengan Mie Kopyok

Menu Makan Sahur dan Hidangan Lebaran Dengan Mie Kopyok

Bagi yang belum pernah tahu masakan ini, namanya mungkin terdengar agak aneh, Mie Kopyok. Alias mie yang dikopyok. Masak, mie dikopyok ? 

Ya, makanan khas Semarang ini bahan utamanya memang berupa mie. Yang dalam pembuatannya, direbus kemudian “dikopyok” dengan bumbu dan bahan lainnya. 

Jika dilihat sekilas makanan ini sederhana. Bahkan kelewat sederhana, baik itu dalam bahan ataupun pembuatannya. Sehingga masakan mie kopyok ini sangat mudah dan murah pembuatannya. 

Namun jika ditanya soal rasa : suuegerrrrr…nya ruaarrr biasa. 

Terlebih jika disajikan masih dalam keadaan hangat-hangat sedangkan cuacanya agak dingin atau musim penghujan. Suedappp pokoknya. 

Itulah sebabnya tidak jarang , orang –orang yang pernah bermukim di Semarang dan meninggalkannya, suatu saat pasti akan merasa kangen ingin merasakan kembali kesegaran dan cita rasanya. 

Dan itulah sebabnya pula mie kopyok ini juga cocok untuk dijadikan salah satu menu dalam makan sahur selama puasa bulan Ramadhan. Mudah dan murah bahannya. Gampang dan cepat proses pembuatannya. Kesegarannya pasti akan langsung membuka mata yang masih terkantuk-kantuk. 

Dan cita rasanya pasti akan menggugah selera. 

Bagaimana cara membuat mie kopyok untuk menu makan sahur ? 

Untuk membuat mie kopyok ini berikut cara dan bahannya : 

● Bahan untuk membuat mie kopyok : 

- 500 gram mie kuning basah, diseduh 

- 250 gram taoge rebus setengah matang, ditiriskan 

- Lontong 

- kecap 

● Bahan Kuah: 

- 2 liter kaldu rebusan ayam 

- 8 siung bawang putih 

- 1 sendok makan garam 

● Bahan Taburan di atas Mie : 

- 2 batang daun bawang, yang diiris halus 

- 1 batang seledri, iris halus 

- 5 sendok makan bawang goreng 

- kerupuk puli 

● Cara Membuat Mie kopyok : 

1. Pertama didihkan kaldu, masukkan bawang putih yang telah di haluskan dan garam 

2. Iris dan tata lontong, mie dan tauge dalam piring, siram dengan kaldu panas 

3. Tambahkan kecap, taburkan krupuk puli yang diremas dan bahan taburan lainnya 

4. Sajikan panas-panas 

5. Sedap dan segar rasanya. 

Dan jangan sampai ketinggalan, Mie kopyok ini ternyata juga sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan makan besar saat lebaran. 

Umumnya pada saat lebaran atau hari raya Iedul Fitri kebanyakan masyarakat kita membuat masakan dengan olahan daging ayam sebagai bahan utamanya, biasanya berupa opor ayam. 

Dan mungkin, karena setiap rumah membuat masakan yang serupa, sehingga malah menjadikan orang menjadi neg dibuatnya. 

Terbukti pada saat hari raya justru banyak ditemui orang-orang yang mencari masakan yang terasa lebih segar bagi mereka. Dapat ditemui, kedai-kedai bakso atau warung mie justru laris manis saat hari raya. 

Oleh sebab itu menyajikan mie kopyok sebagai salah satu hidangan lebaran tentu akan memberikan nuansa dan cita rasa yang akan sangat berbeda dari biasanya. Hangat dan segar ! 

Dan jika ingin menyajikan masakan alternative yang lain untuk dihidangkan saat lebaran, simak juga yang ini : 

> Membuat ayam goreng lezat ala mbok berek untuk hidangan lebaran

Cara Membuat Permen Coklat Untuk Hidangan Kue Lebaran

Bila pada posting sebelumnya telah di-share tentang cara membuat ayam goreng super lezat ala mbok Berek yang cocok dihidangkan saat makan besar lebaran, agar lebih lengkap lagi kali ini akan dishare tentang Cara Membuat Permen Coklat Untuk Sajian Kue Lebaran. 

Kenapa permen coklat ? 

Kue-kue yang bisa dihidangkan saat lebaran memang banyak sekali. Kue permen coklat hanyalah salah satunya. Dan kue-kue yang berbahan dasar coklat memang selalu cocok untuk disajikan pada moment saja. Sebab coklat memang selalu disukai oleh setiap orang. Tua, muda dan juga anak-anak. 

Apalagi pada saat lebaran biasanya lebih banyak anak-anak yang akan berkunjung dan berhalal-bihalal ke rumah. Dengan menghidangkan permen coklat tentu akan bisa jadi kue favorit mereka. 

Namun sebelum mengulas lebih jauh tentang tata cara membuat permen coklat untuk hidangan kue lebaran ini, ada baiknya mengetahui terlebih dulu beberapa hal penting dalam melelehkan coklat dalam oven. 

Ada beberapa tip untuk melelehkan coklat  : 

- Agar dipastikan supaya seluruh peralatan yang digunakan bersih dan kering sebab hal tersebut dapat menyebabkan coklat menjadi kental dan berbulir 

- Pengaturan suhu : 

Harap diingat jika Coklat akan menjadi hangus jika dilelehkan pada suhu yang terlalu tinggi. 

Untuk melelehkan coklat, sebaiknya pemanasan tidak dilakukan secara langsung. Sebaiknya digunakan Pemanasan double boiler atau panci bersusun. 

- Proses pencairan : 

Panaskan air pada panci bawah, lalu masukkan potongan coklat di bagian panci atas. 

Dan sebaiknya panci terbuat dari bahan stainless steel. 

- Pastikan panci bersentuhan langsung dengan air. Teruslah diaduk sehingga coklat meleleh. 

Proses pencairan coklat seperti ini dinamakan dengan Bain Marie. 

- Setelah coklat dilelehkan, maka dapat dikreasikan sesuai dengan kebutuhan, misal sebagai pelapis pada cake atau dapat dicetak dengan berbagai macam bentuk atau dapat disimpan dengan cara memasukkan dalam wadah tertutup. 

- Coklat masak yang telah dicairkan dan akan diolah kembali, sebaiknya jangan dimasukkan dalam lemari es, karena dapat mengembun dan tekstur coklat tidak sempurna bila dicairkan lagi. 

Namun untuk coklat yang siap konsumsi, penyimpanan coklat dalam lemari es diperbolehkan. 

- Apabila coklat akan dibuat pelapis cake, sebelum coklat disiram di atas cake, ada beberapa hal perlu diperhatikan. 

Diantaranya adalah permukaan cake umumnya tidak rata sehingga sebelum coklat dituangkan, maka ratakan terlebih dulu permukaan cake dengan krim, selai atau mentega. 

Hal tersebut untuk menghindarkan permukaan cake yang tampak bergelombang. Sehingga dapat menyebabkan tampilan cake menjadi kurang cantik. 

Bahan-bahan dan cara untuk membuat permen coklat untuk lebaran. 

Sebagai catatan, agar permen coklat yang akan disajikan saat lebaran nanti benar-benar lezat rasanya, sebaiknya digunakan coklat pilihan. 

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat permen coklat : 

- 250 gram coklat dark 

- 250 gram coklat white 

- 50 gram irisan almond, disangrai 

- 50 gram hazelnut, disangrai 

Cara Membuat permen coklat untuk lebaran : 

- Panaskan air pada panci bawah 

- Potong-potong Coklat dark dan white, lalu masukkan masing-masing ke dalam panci atas, kemudian panaskan dengan api sehingga semua coklat meleleh. 

- Pilih dan ambil cetakan untuk coklat sesuai selera, 

- Tuangkan ke dalam ½ bagian cetakan, masukkan irisan almond atau hazelnut. Kemudian isi cetakan hingga penuh. 

- Simpan dalam freezer selama 10 menit hingga mengeras, keluarkan. 

- Simpan coklat dalam lemari pendingin atau kulkas.

- Permen coklat sudah siap dihidangkan saat lebaran.

Dan jika menginginkan kue-kue lainnya bisa disimak disini :

> Berbagai macam jenis cookies dan cara membuatnya

Membuat Ayam Goreng Super Lezat Ala Mbok Berek Untuk Hidangan Lebaran

Sudah menjadi sebuah adat kebiasaan dan tradisi, pada saat hari terakhir bulan puasa Ramadhan dan menginjak hari Raya Iedul Fitri, masyarakat Indonesia biasa membuat masakan yang lain dari biasanya untuk dihidangkan saat lebaran. Istilah gampangnya, makan enak. 

Kebiasaan ini mungkin tidak terlepas dari sebuah ungkapan rasa syukur karena telah mampu menjalani ibadah puasa bulan Ramadhan selama 1 bulan penuh. 

Dan juga untuk menjamu para anggota keluarga dan sanak saudara lainnya karena pada hari yang mulia ini biasanya mereka pada berkumpul. 

Meskipun tidak semua ( dan tidak harus ), masakan yang paling sering dihidangkan pada saat makan besar di hari raya Iedul Fitri biasanya adalah masakan yang terbuat dari bahan olahan daging ayam. Dan yang paling umum adalah berupa opor ayam. 

Salah satu kelebihan masakan dari olahan daging ayam adalah sangat fleksibel dan variasinya banyak sekali. Sehingga apabila menginginkan cita rasa yang baru dan beda untuk hidangan makan besar hari raya, tidak ada salahnya jika dicoba resep yang lain dari biasanya. 

Sebagai contoh, disamping membuat opor ayam sebagai sajian wajib, tidak ada salahnya pula jika dikombinasi dengan ayam goreng, misalnya. 

Sehingga dengan adanya variasi dan kombinasi hidangan seperti ini bisa jadi para anggota keluarga lebih berselera ketika tiba waktu makan besar bersama di lebaran. 

Namun karena momen lebaran adalah moment yang sangat istimewa, maka sebaiknya resep ayam gorengnya pun semestinya spesial pula. 

Salah satu yang layak dicoba adalah dengan menggunakan resep ayam goreng ala Mbok Berek. 

Sebab anda semua pasti tahu bukan bagaimana istimewanya cita rasa ayam goreng ala Mbok berek ? 

Nah agar momen lebaran dapat terasa lebih istimewa saat menyantap hidangan makan besar bersama keluarga, anda bisa mencoba ayam goreng super lezat ala Mbok Berek yang berikut ini . 

Berikut cara membuat dan resep ayam goreng istimewa ala Mbok Berek : 

Bahan yang diperlukan : 

1 ekor ayam yang gemuk dan muda 

8 siung bawang merah 

3 siung bawang putih 

1 ibu jari langkuas 

4 lembar daun salam garam secukupnya air kelapa minyak goreng sesuai kebutuhan 

Bagaimana cara membuat ayam goreng super lezat ala mbok berek ? 

- Bersihkan ayam yang telah dipotong 

- Melahlah ayam menjadi 2 bagian 

- Tempatkan di wajan, bubuhi dengan bawang merah, bawang putih dan dan garam yang ditumbuk halus. 

- Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, masukkan ke dalamnya 

- Masukkan daun salam dalam keadaan utuh. 

- Tuangi dengan air kelapa, kemudian tutup wajan 

- Godok ayam yang telah dibumbui tadi dengan nyala api yang besar sampai mendidih 

- Jika sudah mendidih, kecilkan api 

- Godok terus sampai ayam benar-benar empuk. 

- Setelah itu goreng ayam dengan menggunakan minyak goreng yang panas sekali. 

- Goreng sampai ayam terasa begitu kering dan renyah. Angkat. 

- Dan ayam goreng ala Mbok Berek sudah siap menjadi sajian istemewa lebaran keluarga anda. 

Selamat menunaikan ibadah puasa bulan Ramadhan. Dan selamat hari Raya Iedul Fitri 1435 H.

Mohon Maaf Lahir Batin.

Dan jangan lupa simak dan hidangkan juga :

> Sajikan hidangan menantang dengan kentang